El día 25 de enero se celebra la festividad de San Pablo que es el patrón de Gargantilla. Este Santo tiene mucha importancia en nuestro municipio, prueba de ello son las instituciones que lleven su nombre: la Iglesia, el Hogar del Jubilado y la Cooperativa del Campo. Ésta última convida a sus socios a un vino de honor el día de San Pablo.